Etikettarkiv: tofu

Barnsligt god pastasås med curry

Det här receptet kommer från den nya tidningen Matmagasinet Vego, men jag har (förstås) modifierat det. Originalreceptet heter Barnsligt god korv stroganoff med curry och innehåller vegokorv och små vita bönor, men jag och Ivar gillar tofu så det blev tofu istället, och de vita bönorna fick bli svarta. Det är ett tacksamt recept för man kan göra lite som man vill och det blir gott ändå. Dessutom går det snabbt att laga den här pastasåsen – A och O en trött tisdag. Ett riktigt bra vardagsrecept med andra ord. Sätt på pastavatten det första du gör, så är pastan klar samtidigt som pastasåsen.

Barnsligt god pastasås med curry

Ingredienser

1 paket naturell tofu (270 g) – jag gillar tofun från Kung Markatta
1 gul lök
1 röd paprika
0,5-1 tsk curry
300-400 g passerade tomater
2,5 dl grädde av valfri sort, jag använde havregrädde
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl majs
1 tetra/burk svarta bönor (ca 3 dl)
ev svartpeppar och salt

Gör så här

Tärna tofun och stek den gyllenbrun i smör eller olja. Lägg åt sidan.

Hacka lök fint och paprika ganska fint. Fräs i olja eller smör tills de mjuknat och fått lite färg.

Tillsätt curry, passerade tomater, grädde, tomatpuré och buljongtärning. Om du använder fryst majs så tillsätt även den nu. Låt sjuda i några minuter.

Tillsätt den stekta tofun och avsköljda bönor, och låt allt bli varmt. Använder du majs från tetra/burk så tillsätt den samtidigt som tofu och bönor.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer curry, eller kanske lite svartpeppar och/eller salt.

Servera med pasta (eller ris eller bulgur eller vad tusan du vill).