Etikettarkiv: pannkakor

Att lura ett barn – pannkakor med hemliga morötter

Ivar har en liten kusin som vägrar att äta i princip allt som inte är pannkaka, och då är det ju bra om man har ett lurendrejerirecept så att den lilla kompisen får i sig något ur växtriket på köpet (utöver farmors äppelmos, som verkar vara ett populärt tillbehör). För bästa effekt ska Den Hemliga Ingrediensen inte märkas alls. Lösningen i det här receptet är morotspuré.

Ursprungsreceptet är sötpotatispannkakor från den fantastiska matbloggen Lilla matdériven. Den varianten har jag också gjort ett flertal gånger, och de är också suveränt goda. Det som jag tycker är enklare med morötter är att det går snabbare att göra purén och att det alltid finns krav-morötter i min affär,  men nästan aldrig krav-sötpotatis. Morötter behöver inte åka lika långt heller och jag får stödja svenskt jordbruk.

Jag brukar göra en större sats morotspuré och frysa in i 1 dl stora portioner, så att det är lagom att tina en burk till en sats pannkakor.

Morotspannkakor (6-8 stora eller ca 12 crêpes)

1 dl morotspuré
2 ägg
1 dl vetemjöl/siktat dinkelmjöl
0,25 dl grahamsmjöl/grovt dinkelmjöl
2 dl valfri mjölk
1/2 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
en nypa salt
smör att steka i

Morotspuré: Skala morötter och skär i mindre bitar. Koka dem mjuka. Häll av men spara litegrann av kokvattnet. Mixa med lite av kokvattnet till en slät puré i lagom konsistens. Låt purén svalna någorlunda innan du gör pannkakorna.

Vispa ihop ägg och morotspuré. Vispa ner mjöl, vanilj och salt. Tillsätt mjölk och vispa till en slät smet.

Smält lite smör i en stekpanna/pannkakslagg/crêpeslagg och grädda pannkakorna på medelvärme.

Smaklig spis!

P.S. Tycker du att jag har varit härifrån länge? Det har jag. Allt gick så trögt med min trötta och fullknökade MacBook från typ 2006 så jag har inte orkat, men nu har jag en ny, snabb och inte fullastad MacBook Air, så nu ser framtiden ljus ut. Jag vet ju att du vill se mer av den här fantastiska lilla personen:

Ivar

Foto: Per Åberg

 

D.S.

Första födelsedagen

Efter en god natts sömn har jag någorlunda hämtat mig. Ivar är mitt i ett utvecklingssprång, tror jag, för han pendlar mellan att vara glad, arg och ledsen så fort att det inte går att hänga med i svängarna. Nu sover han i alla fall, och jag passar på att visa er de trevligare delarna av gårdagen. Födelsedagståget, presenter och plättbakelse

Det fina födelsedagståget fick Ivar i present av familjen Nilsson när vi hade välkomstkalas för honom i somras.

Jag gjorde plättar med sötpotatispuré i, och byggde ihop en liten portionstårta av plättar, vispad grädde och jordgubbssmoothie från Ella’s kitchen, och toppade med några blåbär direkt från frysen.

Ivar äter plättbakelse

När det gäller presenterna så var snörena förstås mest intressanta.

Ivar grejar med snörena på ett av paketen

Han fick två böcker, lite kläder och en spargris i form av en uggla av Jörgen och mig. Loppisfynd alltihop.

Ivar lägger ett mynt i sparugglan

Jörgen hämtade mynt så att Ivar fick prova att lägga dem i sparugglan. Han lyckades faktiskt pricka inkastet, men efter att ha sett några mynt försvinna ner utom räckhåll så var han inte lika intresserad av att släppa dem…

Grannen Håkan kom över med en present också. En Bosch mini motorsåg. Håkan brukar säga att Ivar är ett A-barn och har uppenbarligen väldigt höga tankar om hur långt framme Ivar är i utvecklingen. Från tre år står det nämligen på förpackningen.