Etikettarkiv: jordnötssmör

Fruktig currygryta, bulgur och rårivna morötter

20130404-182935.jpg
Jag tycker att Ivars mat har blivit lite enformig och trist på sistone, så idag tog jag mig i kragen och funderade ut ett nytt recept. Resultatet blev en kikärtsfärs med curry, kokosmjölk, jordnötssmör och banan. Ivar slukade sin portion, och jag känner mig som värsta mästerkocken.

Inspirationen fick jag från receptet på kikärtsfärs i Grön barnmat av Elisabeth Kylberg och Åsa Strindlund, men jag gjorde en helt annan variant. Grön barnmat är för övrigt en bra bok, som jag kan rekommendera om du har småttingar, vare sig du är vegetarian eller ej.

Ingredienser till grytan:
1 finhackad gul lök
1-2 pressade klyftor vitlök
1 liten palsternacka, skalad och finriven
0,5 burk kokosmjölk
3 dl mixade kikärtor
1-2 msk osaltat jordnötssmör
0,5 tsk curry
0,5 tsk sambal oelek
1 tärnad banan

Gör så här:
Börja med att mäta upp bulgur och vatten och koka upp.

Fräs under tiden lök och vitlök tillsammans med curryn i smör eller olja. Tillsätt kokosmjölk och låt jordnötssmöret smälta ner i grytan. Tillsätt sedan sambal oelek, palsternacka (som rivits på finaste sidan av rivjärnet) och kikärtor. Smaka av och tillsätt eventuellt mer av kryddorna. Blanda sist ner banan i småbitar och låt den bli mjuk.

Finriv till sist lite morot, och lägg upp bulgur, currygryta och riven morot på en liten tallrik till din lilla kompis.

Torsdag är babysimdagen

Idag är det torsdag och dags för babysim. Ivar älskar’t. Han har blivit grym på att ”simma” in till kanten, ta tag i räcket och dra sig upp. Helt otroligt vad de små liven lär sig fort. Förra torsdagen ställde jag till med blodbad i duschrummet när jag skar upp en fingertopp på en vass kant. Det blödde galet mycket och babysiminstruktören fick plåstra om mig medan en av de andra mammorna tog hand om Ivar. Det har inte läkt än, men bara jag lyckas undvika nya blessyrer så är jag ganska nöjd.

Ivar sover för tillfället, efter att ha mumsat i sig Healthy Elvis jordgubbs-”glass” till mellanmål.

Ivar, Karin och en skål glass

Det är frysta jordgubbar och bananer som mixas ihop med jordnötssmör tills det blir krämigt. Urgott! Receptet hittar du hos Lilla matdériven. Jag gjorde en sats igår och stoppade det mesta i burkar som fick åka in i frysen. Sedan är det bara att plocka fram en burk och låta tina lite innan man äter.

Ivar dricker vatten

Ivar har lärt sig att man kan få ut vatten ur nappflaskan genom att vända upp och ner på flaskan och trycka nappen mot underlaget. Det har hänt ett antal gånger att jag har gett honom nappflaskan när han ätit klart och sedan börjat plocka undan, för att plötsligt inse att han har världens vattenpöl framför sig på bordet som han glatt plaskar i. När jag torkar upp vattnet blir han så arg att han nästan inte vet vad han ska ta sig till. Tur att han inte är långsint.

Healthy Elvis

En favorit hos både Ivar och mig, är blåbärsglass gjord på banan, blåbär och jordnötssmör. Ursprungsreceptet finns hos Lilla matdériven. Bästa sättet att ta tillvara bananer som börjat bli bruna! Jag brukar göra en stor sats och stoppa det som inte går åt direkt i portionsburkar i frysen. Sedan är det bara att plocka fram och låta tina en aning (eller mikra kort) när behovet av en god efterrätt eller ett extra gott mellis faller på.

Det enda negativa är att Ivar gillar glassen så mycket att jag knappt hinner få något av den innan skålen är tom.