Etikettarkiv: inspiration

Smart mat för den late kocken

Igår var jag på matlagningskurs ledd av min matidol Ann-Louise Hulter. Det var ljuvligt! Redan bordet med råvaror gjorde att matlagningspeppen började smyga sig på. Färgsprakande grönsaker, papperspåsar med nötter och andra matförpackningar står tätt packade.

Vi var tolv deltagare och efter att vi presenterat oss för varann och Ann-Louise presenterat sig, maten och recepten, blev vi indelade i fyra grupper. Sedan började matlagandet.

Ann-Louises matblogg, Lilla matdériven, är en av mina absoluta favoriter och jag har följt den ganska länge. Jag har skrivit om en del av hennes recept här på bloggen. Eftersom jag gillar hennes recept och blogg så mycket så kändes det som att det inte kunde bli fel att gå en kurs med henne som kursledare. Och det blev det ju inte heller.

Ivar är sedan ett tag tillbaka inne i en oerhört trist period när det gäller mat. Från att han åt allt så är det nu bara typisk barnmat som funkar – makaroner och köttbullar/vegobollar, korv med bröd, pannkaka. Det kan döda matlagningsmojon för den bästa, och jag är ärligt talat inte den bästa en vardagsgrå tisdag. Vem är det? Det har varit urdåligt med inspiration, så när vi ska toka till det alldeles har det blivit lasagne med nersmusslade grönsaker eller något annat lika far out. Nu känner jag så mycket mer pepp! Det finns så mycket god mat därute som jag aldrig har lagat. Så har jag inte känt på väldigt länge.

En del av recepten vi lagade finns i ungefär samma tappning på hennes blogg, till exempel:

Florida veggieburgers – en burgare utan bröd. Man delar burgaren och fyller den med tillbehören istället. Jag gillade dem som tusan, särskilt ihop med fänkåls- och dillröra med mynta och lime.

Quinoawraps med misomorotsröra. Jag och min BFF Ingrid gjorde de här för något år sedan. Urgoda och helt omöjliga att äta med stil.

Stjärnsoppa, som är en vit natthimmel där man själv strör på svarta stjärnor av belugalinser.

Det lagades mycket mer mat än detta, bl.a. supergod sötpotatisfalafel med tahiniyoghurtsås, kikärtssallad med tomatpesto, marinerad och ugnsbakad tempeh, vildrisgratäng med tofu, choklad- och kaffechili och stekt ris med tofu och broccoli.

Förstå glädjen när vi satte oss till bords med detta överdåd!

Del av ett bord med många maträtter på.

Det var så mycket att man hade behövt ställa mobilkameran i panoramaläge för att fånga allt på bild.

Förutom att vi lagade och åt en massa god mat, så fick vi många bra tips för hur man kan göra ganska enkla förberedelser på helgen för att korta vardagsmatlagningstiden avsevärt. Vi fick också tips på vad som är bra att alltid ha hemma i skafferiet, kylen och frysen för att snabbt kunna fixa en bra middag eller lunch.

Tanken med rätterna vi lagade var också att flera av dem passar bra att kombinera med varann, så att man någorlunda enkelt kan göra varierade måltider genom att kombinera på olika sätt under veckans lopp. Smart mat för den late kocken!

Ett dukat bord med några maträtter.

På uppläggningsfatet ligger Florida veggieburgers, och i glasskålarna finns några av tillbehören till dem. På skärbrädan står små skålar med choklad- och kaffechili.

Gissa om vi vaggade därifrån alldeles proppmätta!

Till efterrätt hade en av grupperna mixat och rullat snälla godisbollar (fast med melonkärnsmör istället för jordnötssmör). Man hade inte kunnat tro att jag, efter all den mat jag ätit, skulle vara kapabel att uppskatta dem, men det gjorde jag. Jag gillade särskilt dem som var rullade i rostad kokos. En av de andra kursdeltagarna kläckte idén att man skulle kunna smaksätta den chiafrörullade varianten med arrak för att få snälla arraksbollar – det tror jag skulle bli finfint!

Summan av kardemumman är att jag är mycket mer inspirerad till att laga mat. Jag känner motivation att bli en bättre food prepper, och jag har fått ny energi att leta bra recept som det för tillfället mycket kinkiga barnet kan tänkas acceptera. Och när inspirationen och motivationen falnar så ska jag kolla upp när Ann-Louise håller kurs nästa gång och/eller lura hit Ingrid för matlagningsmaraton.