Etikettarkiv: gorgonzola

Gorgonzolapasta med kantareller och paprika

Ikväll råder stor tacksamhet över att varken Sean Banan eller fyrklövern av farbröder vann mello. Vi äter vindruvor och choklad och är lite dästa efter kvällens middag – gorgonzolapasta med kantareller och paprika.

Ingredienser:
3-4 dl tinade gula kantareller
2-3 finhackade schalottenlökar
1 röd paprika i tärningar
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
150 g gorgonzola
1 buljongtärning
Svartpeppar
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 dl crème fraîche
1-2 dl mjölk

Tagliatelle

Gör så här:
Koka 3-4 portioner tagliatelle.

Smält lite matfett i en stekpanna och lägg i svampen så att den får ge ifrån sig eventuellt överskottsvatten. Lägg i lök och vitlök och häll på vinet så att det får koka in. Ha hög temperatur så att svampen och löken inte ligger och kokar i vinet, vinet ska försvinna snabbt.

Tillsätt paprikan och lite mer matfett. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.

Dela gorgonzolan i mindre bitar och tillsätt. Klicka i crème fraîche och häll i mjölk. Börja med lite mjölk och späd med mer mjölk vid behov.

Smula i buljongtärningen och krydda. Låta koka ihop några minuter. Smaka av och krydda och/eller späd mer vid behov.

Vänd ner pastan i såsen. Servera med en sallad på spenat och tomater.

Smaklig spis!